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schmal zulaufende Filetspitze
Jedoch ist dieser Cut in Deutschland auch unter dem Oberbegriff "T-Bone" bekannt
welches aus dem schmalen Teil des Fleisches geschnitten wird
dass der Gastronom Martin Morrison in seinem "Porter House" in Manhattan im Jahr 1914 eine Lieferungvon T-Bone-Steaks mit außergewöhnlich großem Filetanteil bekommen haben soll
Das große Flat Brisket
Wagyu Filetkopf Größe:430 g schmal zulaufende FiletspitzeSchnelle Fakten Sehr zartes und mageres Rckenstck, das durch die feinen Fettadern dem Filet den besonders weichen Charakter verleiht. Anders als das Filet hebt sich der Filetkopf durch sein hheres Gewicht ab, welches ihn zu einem idealen Essen fr 2 Personen macht, mit unzhligen Mglichkeiten der Ausgestaltung. Es ist weltweit bekannt als das legendre "Chateaubriand". Good to know Das fr viele Fleischfreunde "edelste", garantiert aber teuerste Teil
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