Brisket Wagyu Mama irlanda Tutto questo porta ad una

Tutto questo porta ad una qualità della carne eccezionale

I Wagyu australiani sono alimentati cin dieta a base di cerali per gli 300-400 giorni

In Australia vengono allevati sia capi importati direttamente da Giappone che quelli derivati da incroci (principalmente con Angus) operati in Australia

Al di fuori del Giappone l'Australian Wagyu Association è la più grande associazione di produttori di Wagyu

apprezzate per il loro gusto intenso e la consistenza succulenta

Brisket Wagyu Mama irlanda Tutto questo porta ad unaIl brisket, o punta di petto, composto da due gruppi muscolari: il point e il flat, uniti tra di loro da uno strato di grasso. Il point, o punta, pi grassa e marmorizzata, il che la rende pi succulenta e saporita. Il flat, o parte piatta, la parte esterna al petto, pi magra ma ha comunque un sapore ricco grazie alla presenza di grasso intramuscolare.