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600 bis 800g
wenngleich es wegen seiner schieren Größe oft noch besser gelingt
denn T-Bones gehören in vielen Steakhäusern zu den höchstpreisigen Speisekarteneinträgen
trotz seiner nur vier Prozent Fett
Vorderviertel
Wagyu Flap Meat T-Bone Steak 600 bis 800gDas Flap Meat ist ein seltener Cut und fast nicht zu bekommen. Jedes Rind hat nur 2 dieser Stcke. Als flache Steak Variante muss es quer zur Faser gegrillt werden, ist jedoch wahrlich ein besonderer Genuss. Die Fasern sind etwas grber, aber durch die auerordentliche Marmorierung von Fullblood Wagyus ist dieses Stck geradezu durchzogen und dadurch sehr zart. Das Flap Meat ist anders als gngige Steak Cuts, aber unserer Meinung nach ein auergewhnliches
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